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Saturday December 9th, 2023

Etiqueta: plumcots

Cambios de fruta de hueso: Sustituye los tomates por tu fruta de hueso favorita.

Publicado en por Liz Piña

Cualquiera que cultive tomates en su jardín sabe que la temporada de tomates significa salsa fresca, ensalada caprese y sándwiches BLT durante todo el verano. Tenemos una noticia para usted... ¡La fruta de hueso es un gran sustituto de los tomates frescos en muchas recetas! Así es, los melocotones, ciruelas, nectarinas y ciruelas de HMC Farms pueden sustituir a los tomates en algunos de tus platos favoritos. Hemos reunido algunas de nuestras frutas de hueso preferidas para sustituirlas. Háganos saber sus formas favoritas de sustituir los tomates por frutas de hueso en los comentarios.

Tazón blanco relleno de salsa de melocotón, rodeado de limas, melocotones, jalapeños y cilantro

Intercambio #1: Salsa de melocotón

De acuerdo, la salsa de melocotón es bastante común a estas alturas, pero es tan deliciosa que teníamos que mencionarla. Mientras que algunas personas mezclan tomates y melocotones para hacer salsa de melocotón, nosotros preferimos sustituir completamente los tomates por melocotones picados. La combinación de melocotones y jalapeños hace que esta mezcla dulce y picante sea perfecta para las patatas fritas, pero también es realmente deliciosa sobre el pollo, el lomo de cerdo o el pescado a la parrilla. Puedes encontrar nuestra receta de salsa de melocotón aquí.

Plato ovalado con capas de rodajas de nectarina, queso mozzarella fresco y albahaca. Toel de té con estampado floral en el fondo, nectarina entera a la derecha, cuchara y flores de albahaca a la izquierda.

Intercambio #2: Ensalada Caprese de Nectarina

Rodajas de mozzarella fresca, albahaca y... ¿nectarinas? Sí. Si buscas un toque fresco en un aperitivo clásico, no busques más que la ensalada caprese de nectarinas. El sabor agridulce de las nectarinas maduradas en el árbol, combinado con la mantequilla de la mozzarella fresca y la albahaca arrancada del jardín es una combinación de sabores que rivaliza con la original. Rocíe con aceite de oliva y glaseado balsámico, y espolvoree con sal marina, pimienta recién molida y pimientos rojos triturados (si le gusta un poco de picante) para una delicia que tiene tan buen aspecto como sabor. Reacomódelo en pequeñas pilas en platos individuales para comidas de bajo contacto, y tus invitados se sentirán muy especiales.

Sándwich apilado con lechuga, bacon y ciruelas. Ciruelas en rodajas y enteras a la izquierda y bacon desmenuzado delante.

Intercambio # 3: Sándwiches de lechuga y tocino

Puede sonar extraño, pero confíe en nosotros. No te arrepentirás si dejas de lado los tomates en ese BLT y los sustituyes por ciruelas o plumcots. El tocino crujiente y sabroso y las ciruelas dulces y jugosas se unen de una manera realmente inesperada y sabrosa. Apila las ciruelas, el bacon y la lechuga en tu pan favorito y danos las gracias después. Cualquier tipo de ciruela o plumcot hace un gran sándwich BLP, ¡incluyendo Plumsicle™!

¿No te gusta el cerdo? El tocino de pavo es una gran alternativa, o puedes cambiar por un sustituto del tocino de origen vegetal para hacer este plato vegetariano o vegano.

Receta de galette de fruta de hueso, vista en el programa matutino Indy Style

Publicado en por Liz Piña

La cosecha de fruta de hueso está empezando a disminuir en HMC Farms, así que estamos exprimiendo todas las formas posibles de disfrutar de nuestra deliciosa cosecha. Una de nuestras recetas favoritas, rápidas y sencillas, para un postre que seguramente impresionará, es una galette de fruta de hueso. Si no has oído hablar de una galette, es similar a una tarta abierta. Se puede hacer con un solo tipo de fruta de hueso, como los melocotones, o con una variedad de tus favoritas. En este caso, utilizamos melocotones, nectarinas y ciruelas para hacer una galette de frutas mixtas.

Esta receta fue presentada en el programa matutino Indy Style por Lori Taylor de The Produce Moms. Si te perdiste el episodio, haz clic aquí para ver lo fácil que es hacer este postre o brunch.

Lo que necesitarás:

  • 6-8 trozos de melocotones, nectarinas, ciruelas, plumcots o summerwhites de HMC Farms
  • Corteza de tarta (la corteza ya hecha funciona bien, pero también puede hacerla desde cero)
  • 1/3 de taza de azúcar + 1 cucharada para espolvorear (aquí se puede usar azúcar crudo)
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1-2 cucharadas de harina o maicena para espesar el relleno
  • Huevo batido o nata para los bordes de la corteza

Pasos para el postre impresionante más fácil que jamás hayas hecho:

  • Precaliente el horno a 375° y extienda la corteza de la tarta sobre papel pergamino en la parte superior de un molde o piedra para hornear.
  • Cortar la fruta de HMC Farms.

Consejo: Muchos de nuestros melocotones y nectarinas de HMC Farms son de la variedad clingstone. Hemos descubierto que la forma más fácil de crear bonitas rodajas de fruta es colocar la fruta en una tabla de cortar con el tallo hacia abajo y cortarla en línea recta por cada lado alrededor del hueso. Estos trozos más grandes se pueden cortar más fácilmente que si se intenta separar cada rodaja del hueso individualmente.

  • Combine todos los ingredientes (excepto el huevo o la crema lavada y la 1 cucharada de azúcar) en un tazón grande y revuelva suavemente.
  • Colocar la mezcla del bol en el centro de la masa de la tarta.
  • Dobla la corteza en unos 5 cm en trozos superpuestos para crear un aspecto plisado.
  • Unte los bordes superiores de la corteza con la crema o el huevo batido y espolvoree el azúcar restante.
  • Hornee durante unos 45 minutos, comprobando cada 5-10 minutos a partir de los 30 minutos.
    Consejo: algunos de los jugos saldrán de la galette en el horno. No se alarme por esto, pero prepárese para evitar un desastre en el fondo de su horno..
  • Sacar la galleta del horno y enfriar sobre una rejilla.

Tabla de frutas y quesos

Publicado en por Liz Piña

Lo más probable es que hayas visto una tabla de quesos o de embutidos perfectamente elaborada en las redes sociales. Aunque el queso, la carne y las galletas pueden hacer feliz a cualquier público, creemos que ninguna tabla de embutidos está completa sin nuestra fruta de HMC Farms. Los sabores dulces de nuestra fruta de árbol y de las uvas de mesa complementan perfectamente la carne y el queso salados, que son los clásicos de la tabla de quesos.

Lo que necesitarás para copiar nuestro tablero:

  • 4-6 piezas de fruta de HMC Farms
    • Utilizamos 2 ciruelas, 2 nectarinas y un melocotón grande
  • Uvas de HMC Farms
    • Utilizamos Bunchkins, que son perfectas para esto, pero nuestras otras uvas también funcionan bien.
  • 3 tipos de queso
    • Usamos 3 tipos de queso Vintage de las granjas Bravo cercanas: Dutch-Style Gouda, Chipotle Cheddar, y Classico (éste es un queso de cabra duro) - sugerimos usar un queso que se desmenuce bien
  • 2 tipos de carne - salami, prosciutto, etc.
    • Usamos rodajas de salami a la pimienta y nuggets de salami seco
  • Galletas saladas, patatas fritas o una rebanada de baguette
    • Hemos utilizado patatas fritas de arándanos y semillas de calabaza y mini galletas Croccatini
  • 1-2 tipos de frutos secos
    • Utilizamos almendras y anacardos crudos
  • Miel
    • Usamos miel de chipotle de un puesto local
  • Guarnición verde
    • Usamos orégano de nuestro jardín casero, pero el romero es un hermoso acento.

La tabla perfecta es una combinación de belleza y sabor. Comenzamos colocando nuestros quesos en tres puntos diferentes alrededor de la tabla. Cortamos los quesos más blandos y desmenuzamos el queso duro, dejándolo dentro de la corteza por motivos estéticos. A continuación, cortamos nuestros melocotones, nectarinas y ciruelas de HMC Farms y los colocamos en tres puntos diferentes de la tabla. Hemos comprobado que la tabla queda mejor cuando los elementos de anclaje, en este caso los quesos y la fruta, están en diferentes tercios de la tabla. Nuestro tarro de miel iba justo en el centro del tablero.

Consejo: Muchos de nuestros melocotones y nectarinas HMC son de la variedad clingstone. Hemos comprobado que la forma más fácil de crear bonitas rodajas de fruta es colocar la fruta en una tabla de cortar con el tallo hacia abajo y cortarla directamente hacia abajo en cada lado alrededor del hueso. Estos trozos más grandes se pueden cortar más fácilmente que si se intenta separar cada rodaja del hueso individualmente.

Después de colocar la fruta de hueso, añadimos nuestras uvas de champán Bunchkins. Estos pequeños racimos de diversión prácticamente gritan tabla de embutidos, y todavía estamos en su estrecha ventana de disponibilidad. Una vez que las Bunchkins hayan terminado la cosecha y ya no estén disponibles, pruebe a sustituirlas por nuestras deliciosas uvas de mesa HMC Farms California.

Los espacios libres que quedaban en el tablero se rellenaban con el salami y las galletas, seguidos de los frutos secos y la guarnición.

Consejo: Una forma fácil de hacer que el salami en rodajas tenga un aspecto elegante es doblarlo en cuartos (por la mitad una vez, y luego por la mitad otra vez para que tenga la forma de una porción de pizza) y luego juntarlo en cuñas con el lado redondeado hacia arriba.

Sinceramente, tuvimos que retener a toda la oficina para hacer fotos de la tabla. Se devoró rápidamente en cuanto terminamos las fotos. Puedes esperar una reacción similar cuando sirvas una tabla de fruta y queso en tu próxima barbacoa, noche de juegos o club de lectura. La gente adora estos deliciosos mini buffets, y la fruta de HMC Farms elevará su tabla al siguiente nivel.

Esperamos que disfrute de nuestra guía de tablas de frutas y quesos. Etiquétenos en sus fotos de la tabla de frutas y quesos en Facebook (@HMCfarmsKingsburg) e Instagram (@HMCfarms).

 

P.D. Hemos aprendido a hacer tablas de queso gracias a @ainttooproudtomeg en su feed de Instagram. Échale un vistazo para ver ideas sobre diferentes tipos de tablas y formas de elevar tu juego de tablas de queso.