HMC News – May 2023

The wait is over. Harvest has begun for tree fruit in peaches, white peaches, nectarines, white nectarines, and organic peaches this month. The fruit looks good and is brixing well with great color and flavor for the first of the season. This will only continue to improve with time. With temperatures in the 90’s, the fruit will continue to mature in a timely fashion. Peak season fruit in both flavor and volume is right around the corner. By the week of June 5th, we will have promotable volumes available on all commodities except plums and plumcots. We are also training the juvenile trees and will complete trellis installation soon.

Shoot thinning in the table grapes is complete and grape bloom is finished.  It was one of the most accelerated blooms in recent memory. We are currently waiting for bunches to fully shatter out, which will give us a better idea of the shape of the bunch in the fall. The berries on the lead bunches have already begun to size up. Leafing is wrapping up this month, and we have begun hanging bunches. This is the process of untangling bunches from canes, leaves, or other bunches to ensure they are hanging freely and that the berries have adequate room to grow.

Today HMC Farms is welcoming back Tevel. This will be the second consecutive year in our orchards for the Israeli ag tech company. While here, Tevel will continue to fine tune their flying autonomous robots for mechanical harvesting. Being immersed in harvest and our fields throughout the summer is a key component to fine tuning the software for farm and commodity specific tasks such as detaching the fruit correctly from the limb, variety by variety variations in color and density, specific release protocols, and more. These robots will eventually allow us to optimize our harvest by giving us the ability to pick fruit on afternoons with high heat, at night, or other windows of time that are currently unavailable. Our high-density planting system makes HMC Farms an ideal partner in this endeavor.

 

HMC News – May 2022

Harvest season is finally here! Peach and nectarine harvest is underway as stone fruit continues to mature and grow in our orchards. Pictured below is our Sangria plum, which will begin harvest at the end of May. Thinning has now wrapped up in our stone fruit orchards. The warm and sunny spring we’re having is perfect for growing great tasting fruit with high sugar content. We have seen excellent eating quality right out of the gate.

Tree with green leaves and developing plums

So far fruit looks and tastes as good or better than last year’s vintage crop, and we hope that will continue for the whole season. HMC is expecting similar total volume as last year, with a bit more acreage making up for yields that are expected to be slightly less than last summer. We also expect the industry’s total volume to be down about 10% or so, due to acreage reduction, hail, and frost. Overall sizing seems to be running a bit smaller than last year, and 30 degree swings in this month’s weather created a bit of harvest inconsistency. The eating experience remains excellent with brix higher than the previous season’s average.

Nectarines in a cardboard box

We are installing trellis structures in the new planting blocks, and beginning to train juvenile trees into the 2D wall structure. Grape bloom is done in our vineyards, and bunches are shattering out and entering the “berry set” stage. During shattering, unwanted berries fall off the bunch. The remaining berries are then set, and will begin the maturation process as we inch toward the 2022 grape harvest. 

Take a look at the before and after of a grape cluster going through bloom shatter. During bloom, excessive flowers fall off of the stem, leaving more space for the berries to grow and develop. During this stage and up to berry softening, the berries are more susceptible to sunburn. With some hotter temperatures in the weeks ahead, we will continue to monitor the crop.

Noticias del HMC - Octubre de 2021

Estamos arrancando árboles y preparando bloques para nuevas plantaciones en algunos de nuestros huertos. Una vez retirados los árboles y desmenuzada y preparada la tierra compactada, estaremos listos para plantar nuevos árboles en unos tres o cuatro meses. Las variedades que hemos elegido para la nueva plantación son el resultado de una buena cantidad de investigación y planificación, y estamos seguros de que serán una gran adición a nuestra línea de fruta de hueso.

La cosecha de uva de mesa de la temporada tardía está prosperando con las condiciones climáticas actuales en nuestras granjas. Las bajas temperaturas nocturnas frescas son ideales para el color y la maduración de las bayas, así como un clima de cosecha agradable para nuestros empleados, ayudándonos a avanzar hacia el final de la temporada de cosecha. La calidad, el momento y el sabor de las uvas que salen de nuestros viñedos se mantienen fuertes.

Estudiantes del Reedley College visitaron recientemente nuestras granjas como parte de un curso de dos semestres titulado Fundamentos de la fruta fresca. Esta clase fue financiada de forma privada por HMC Farms y otros productores locales de fruta de hueso, y hemos tomado la iniciativa en el diseño del curso. Este semestre, el enfoque es exponer a los estudiantes a todas las áreas de nuestra industria. Drew y otros miembros de nuestro equipo de gestión agrícola impartieron a los estudiantes un curso intensivo de introducción a los árboles y las vides. Cubrimos todo, desde la preparación de los campos hasta la selección de variedades, y el concepto detrás de nuestros huertos de alta densidad. El objetivo de este curso es educar a los estudiantes locales en todo lo que la agricultura tiene que ofrecer para ayudar a atraer y cultivar las futuras generaciones de profesionales de la agricultura en el Valle Central.

La semana pasada, un grupo de empleados de HMC Farms realizó un voluntariado en el Banco de Alimentos de California Central. Fue nuestro primer evento de servicio en grupo desde que la pandemia interrumpió nuestras actividades extracurriculares. Tuvimos que trabajar en la línea de empaque del banco de alimentos, probando nuestro control de calidad y habilidades de empaque en un nuevo producto; ¡nuestro equipo empacó más de 2,600 libras de pimientos! Apreciamos mucho el trabajo que hacen los bancos de alimentos para garantizar que la gente no pase hambre, y siempre agradecemos cualquier oportunidad que tengamos de apoyar sus esfuerzos más allá de nuestras donaciones habituales de fruta y dinero.

Receta de crujiente de melocotón - ¡sin gluten y sin lácteos!

Algo que quizás no sepas sobre HMC Farms es que uno de los miembros de nuestra familia tiene graves alergias alimentarias. Por ello, estamos constantemente inspeccionando los ingredientes de los envases, ajustando las recetas y llevando a los eventos alimentos aptos para alérgicos. Recientemente tuvimos una visita con intolerancia al gluten y alergia a los lácteos, así que rápidamente nos pusimos a trabajar en la cocina de nuestra granja para asegurarnos de que el invitado tuviera un postre tan bueno como los pasteles que encargamos a un panadero local. Lo que conseguimos fue un sabroso crujiente de melocotón, que resulta ser vegano y sin gluten. Lo más importante es que no sabe a vegano ni a sin gluten. Esta receta también puede ajustarse para que no contenga azúcares añadidos, cambiando el azúcar de nuestra receta por monkfruit o stevia.

Los melocotones que están saliendo de nuestros huertos son deliciosos ahora mismo, así que puede que empecemos a desayunar este crujiente de melocotón todos los días hasta el final de la temporada. Si quieres darle un toque divertido, prueba a utilizar nectarinas o ciruelas en lugar de melocotones, ¡o mézclalos todos! Si has probado esta receta, dinos qué te parece y si has hecho algún ajuste.

Crujiente de melocotón en bol blanco con cuchara - avena y rodajas de melocotón esparcidas en la mesa de madera

Lo que necesitarás para servir a 6-8 personas:

6 melocotones HMC Farms (si utiliza ciruelas, aumente a 7-8 piezas) Consejo: es mejor utilizar fruta que esté ligeramente blanda, por lo que puede dejarla en la encimera uno o dos días antes de hornearla.

1 cucharada de azúcar (cruda, granulada o de palma de coco, todas ellas pueden servir o sustituirla por monkfruit o stevia para eliminar el azúcar añadido)

1 cucharada de almidón de maíz (añada una pizca más si desea una base más espesa)

1 ½ cucharadita de zumo de limón recién exprimido

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

¾ de taza de copos de avena sin gluten

¾ de taza de harina de almendra

½ taza de azúcar moreno (sustituya la palma de coco si lo desea, o cambie por monkfruit/stevia para eliminar el azúcar añadido)

1/3 de taza de nueces o pacanas picadas

2/3 cucharadita de canela

1/3 de cucharadita de sal (nos gusta usar sal marina)

1/3 de taza de aceite de coco sólido, más 1 cucharada para la sartén (si su aceite de coco se ha licuado y se ha vuelto transparente, intente ponerlo en la nevera o en el congelador durante unos minutos para que se solidifique)

Sartén con crujiente de melocotón en el interior sobre mesa de madera, toalla roja al lado

Comience por precalentar su horno a 400 grados F. Engrase el interior de su sartén o sartén apta para el horno con 1 cucharada de aceite de coco.

Cortar los melocotones en rodajas: en el caso de las variedades con hueso, colocar la fruta con el tallo hacia abajo y la costura hacia usted. Corta con cuidado en línea recta por un lado del hueso, y luego gira y repite la operación. A continuación, puedes cortar estos trozos en pedazos más pequeños.

Mezclar las rodajas de melocotón, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la maicena y el azúcar (o el sustituto del azúcar) en un cuenco grande hasta que los ingredientes estén combinados. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.

En otro bol, mezclar la harina de almendras, la avena, la canela, las nueces, el azúcar moreno y la sal. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, incorporar el aceite de coco restante. Trabajar con una cuchara o con las manos hasta que se cubra uniformemente.

Vierta la mezcla de melocotón en el fondo de su sartén, luego cubra con la mezcla de avena.

Hornee durante aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo de su horno y de lo dorada que le guste la cobertura.

Dejar reposar 10 minutos antes de servir - tener precaución al probarlo

Gráfico de Pinterest de melocotón crujiente - primer plano de melocotón crujiente en un bol blanco con una cuchara