La cosecha de fruta de hueso está empezando a disminuir en HMC Farms, así que estamos exprimiendo todas las formas posibles de disfrutar de nuestra deliciosa cosecha. Una de nuestras recetas favoritas, rápidas y sencillas, para un postre que seguramente impresionará, es una galette de fruta de hueso. Si no has oído hablar de una galette, es similar a una tarta abierta. Se puede hacer con un solo tipo de fruta de hueso, como los melocotones, o con una variedad de tus favoritas. En este caso, utilizamos melocotones, nectarinas y ciruelas para hacer una galette de frutas mixtas.
Esta receta fue presentada en el programa matutino Indy Style por Lori Taylor de The Produce Moms. Si te perdiste el episodio, haz clic aquí para ver lo fácil que es hacer este postre o brunch.
Lo que necesitarás:
- 6-8 trozos de melocotones, nectarinas, ciruelas, plumcots o summerwhites de HMC Farms
- Corteza de tarta (la corteza ya hecha funciona bien, pero también puede hacerla desde cero)
- 1/3 de taza de azúcar + 1 cucharada para espolvorear (aquí se puede usar azúcar crudo)
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1-2 cucharadas de harina o maicena para espesar el relleno
- Huevo batido o nata para los bordes de la corteza
Pasos para el postre impresionante más fácil que jamás hayas hecho:
- Precaliente el horno a 375° y extienda la corteza de la tarta sobre papel pergamino en la parte superior de un molde o piedra para hornear.
- Cortar la fruta de HMC Farms.
Consejo: Muchos de nuestros melocotones y nectarinas de HMC Farms son de la variedad clingstone. Hemos descubierto que la forma más fácil de crear bonitas rodajas de fruta es colocar la fruta en una tabla de cortar con el tallo hacia abajo y cortarla en línea recta por cada lado alrededor del hueso. Estos trozos más grandes se pueden cortar más fácilmente que si se intenta separar cada rodaja del hueso individualmente.
- Combine todos los ingredientes (excepto el huevo o la crema lavada y la 1 cucharada de azúcar) en un tazón grande y revuelva suavemente.
- Colocar la mezcla del bol en el centro de la masa de la tarta.
- Dobla la corteza en unos 5 cm en trozos superpuestos para crear un aspecto plisado.
- Unte los bordes superiores de la corteza con la crema o el huevo batido y espolvoree el azúcar restante.
- Hornee durante unos 45 minutos, comprobando cada 5-10 minutos a partir de los 30 minutos.
Consejo: algunos de los jugos saldrán de la galette en el horno. No se alarme por esto, pero prepárese para evitar un desastre en el fondo de su horno.. - Sacar la galleta del horno y enfriar sobre una rejilla.
