Noticias del HMC - Noviembre de 2020

Huerto de frutales de hueso de alta densidad - mitad podado, mitad sin podar

Estamos podando los árboles de nuestros huertos de frutales de hueso para prepararlos para el invierno. La poda nos permite dar forma a los árboles para preparar el nuevo crecimiento y la cosecha del próximo año. En la foto de arriba, el lado izquierdo de este bloque de frutales de hueso de alta densidad está podado y el lado derecho aún no se ha podado.

Equipo agrícola que nivela la tierra

La preparación de los bloques se lleva a cabo en nuestras granjas. Antes de las nuevas plantaciones, realizamos múltiples pasos para preparar la tierra. En la foto de arriba, una gran máquina llamada ripper excava más de 1,5 metros en el suelo con un mango largo para romper las vetas duras o compactadas en el suelo, lo que proporciona un mejor entorno para el crecimiento de las raíces.

La familia McClarty de pie en el viñedo con cubiertas para la lluvia

Este es el momento del año para reflexionar y dar las gracias. A pesar de los muchos desafíos de este año, tenemos mucho que agradecer. Esos retos nos han dado la oportunidad de adaptarnos y crecer, y hemos superado con éxito un verano sin precedentes. Aunque el Día de Acción de Gracias puede ser diferente este año para muchos de nosotros, esperamos que pueda pasar algún tiempo de calidad con sus seres queridos, ya sea en persona o virtualmente.

Noticias del HMC - Octubre de 2020

Agricultor examinando uvas en un viñedo

La industria de la uva ha alcanzado aproximadamente el 50% de la estimación de la industria de 106.500.000 cajas, aunque no sería sorprendente que la industria se quedara por debajo de esa cifra debido a las peculiares condiciones de crecimiento de esta temporada. HMC no ha llegado tan lejos en la temporada. Estamos esperando nuestra cosecha de Allison red seedless, que es nuestra variedad de mayor volumen de la temporada. Las uvas rojas deberían estar disponibles hasta diciembre, pero se espera que la industria se quede sin uvas verdes antes de esa fecha.

Montones de compost recogidos y añadidos a un remolque de distribución

Cada año, una vez terminada la cosecha, reponemos los nutrientes en el suelo de nuestros huertos y viñedos. Tomamos muestras del suelo para determinar qué nutrientes necesitan reponerse y, a continuación, seleccionamos entre diferentes opciones de compost en función de sus valores nutritivos. Este año, nuestros huertos orgánicos después de la cosecha necesitan más nitrógeno y nuestros huertos convencionales después de la cosecha necesitan más fósforo y calcio, por lo que seleccionamos dos opciones de compost diferentes para satisfacer cada una de estas necesidades.

Uvas rojas en la viña

Nuestras uvas de mesa rojas sin semillas Allison están finalmente en la cosecha! Como compartimos hace unas semanas, el humo de los incendios forestales de California ralentizó la maduración de nuestras uvas de mesa de final de temporada. Eso retrasó la ventana de cosecha significativamente para una de nuestras variedades favoritas. Póngase en contacto con su representante de HMC Farms para obtener más información sobre la disponibilidad y los estilos de envasado.

Carro autodirigido que transporta los cubos de uva por el viñedo

Mientras buscamos formas de hacer que la cosecha de uva de mesa sea más eficiente, estamos probando un carro autodirigido llamado Burro. Nuestros empleados pueden recoger las uvas y colocarlas en bandejas que el Burro conduce hasta el final de la hilera por ellos, eliminando la necesidad de empujar un pesado carro lleno de uvas hasta el final de la hilera. Esto no sólo hace que la vendimia sea menos agotadora para nuestros empleados, sino que hace que el tiempo dedicado a la vendimia sea más eficiente al eliminar el tiempo dedicado a empujar los carros de un lado a otro en los viñedos. Sintonice el Farm Friday de esta semana en nuestra página de Instagram para más detalles.

Noticias del HMC - Septiembre de 2020

Ciruelas navideñas de HMC Farms apiladas unas sobre otras con la pegatina del PLU a la vista

Las vacaciones ya están aquí! La cosecha de ciruelas navideñas comenzará pronto. Esta variedad propia de ciruela es una de nuestras favoritas, y la esperamos toda la temporada. Esta ciruela de temporada tardía presenta un exterior rojo y verde moteado, y una etiqueta PLU específica de la variedad. Pregunte a su vendedor de HMC Farms® para más detalles.

Uvas rojas en la viña

Al igual que la fruta de hueso, éste está siendo un gran año para la calidad de la uva. Las uvas empezaron un poco más lento de lo normal y han sido un poco más difíciles de recoger que en años anteriores debido a un retraso en la maduración, pero el producto final tiene un aspecto y, lo que es más importante, un sabor excelente. Con las nuevas variedades, que hacen que el volumen total sea mayor en la temporada, septiembre es ahora el corazón de la cosecha de uva de mesa. Aunque las uvas serán excelentes para los anuncios durante todo el otoño (e incluso hasta principios del invierno), septiembre es el momento perfecto para preparar el terreno para una gran temporada de uvas de otoño.

viñedo de uva en HMC Farms con cielo ahumado

A medida que el humo y la ceniza persisten en el Valle Central a causa de los incendios forestales cercanos, el impacto se nota en nuestros viñedos de uva de mesa. Los cielos llenos de humo han actuado como una gigantesca red de sombra sobre el Valle Central. El resultado es una actividad solar mucho menor, y ha provocado una reducción de las necesidades de agua y una maduración más lenta de las bayas. El sabor general y el brix no se ven afectados una vez que las bayas alcanzan la madurez, pero están tardando más en llegar a ese punto.

Derribo de árboles viejos en HMC Farms para dar paso a una nueva plantación

Es hora de empezar a pensar en las nuevas plantaciones en nuestras fincas. En los lugares donde se plantarán nuevos árboles, estamos retirando los árboles viejos como primer paso para preparar los bloques para la nueva plantación. Los bloques tradicionales de fruta de hueso, como el de la foto, se convertirán en plantaciones de alta densidad. Cuando elegimos los árboles o las vides para plantar, tenemos en cuenta muchos factores, desde el sabor hasta el momento de la cosecha. Nuestro objetivo es crear un flujo constante de la fruta de mejor sabor a lo largo de las temporadas de fruta de hueso y uva de mesa. Otro aspecto que tenemos en cuenta en el momento de la cosecha es la carga de trabajo. Mantener la carga de trabajo bastante estable nos permite dotar de personal a nuestros equipos de forma adecuada y evitar la escasez de mano de obra.

Viñedo de uva tinta

Nuestra cosecha de uva de mesa de mitad de temporada está empezando a terminar. Estamos empezando a rascar un poco en nuestras variedades de uva de mesa de temporada tardía que se retrasaron por el humo de los incendios forestales que cubrieron el Valle Central durante semanas. Deberíamos estar en plena cosecha para esas variedades pronto.

Noticias del HMC - Agosto de 2020

Viñedo de uva con el cielo ahumado por los incendios forestales en California

El humo de los múltiples incendios forestales de California se ha instalado en el Valle Central este mes. Estamos vigilando cuidadosamente la calidad del aire para garantizar que nuestros empleados que trabajan al aire libre sigan siendo seguros, y estamos desplegando medidas de seguridad adicionales según sea necesario.

Dos melocotones blancos en el árbol. Melocotón blanco Snow Princess de HMC Farms.

Estamos en la recta final de la temporada de fruta de hueso. Aunque estamos más cerca del final de la temporada que del principio, todavía hay mucha fruta buena en nuestra línea durante las próximas semanas. Llevamos un 80% de cosecha de melocotones y nectarinas, y un 70% de cosecha de ciruelas.

Artículo de prensa que describe el calor récord en el Valle Central de California, que llegó a los 112 grados en un día

Hace calor! Las temperaturas récord de este mes han supuesto un reto para nuestros cultivos y nuestra gente. En agosto siempre hace calor en el Valle Central, pero estas temperaturas extremas nos obligan a tomar medidas de precaución para garantizar la calidad de nuestro producto y la seguridad de nuestra gente. Aplicamos un spray protector reflectante a los frutos de los árboles, al tiempo que regulamos constantemente la humedad en el suelo. También detuvimos todas las operaciones de campo al mediodía, cuando las temperaturas eran demasiado altas. Si bien esto supone una gran dificultad para nuestros productos básicos sensibles al tiempo, la salud y el bienestar de nuestros empleados es nuestra máxima prioridad. Ha sido un verano inusual, y este es sólo un reto más al que nos hemos enfrentado.

Dos tipos de ciruelas con un medidor de brix que muestra 20,1 en la pantalla.

Seguimos disfrutando de muchas de las nuevas variedades de ciruelas que se han plantado recientemente. Cuando se recogen en el árbol maduro, con un poco de cesión, hemos visto niveles de azúcar mucho más altos que los de las ciruelas tradicionales del pasado.

Noticias del HMC - Julio de 2020

La familia McClarty de HMC Farms paseando por el huerto

El 4 de julio no sólo celebra la independencia de nuestro país, sino que también marca el ecuador "espiritual" de la temporada de fruta de hueso, y es la fecha histórica de inicio de la vendimia en nuestra zona.Las primeras seis semanas de la temporada son las que más esfuerzo requieren. Por lo general, seguimos raleando hasta principios de junio mientras recogemos las variedades más temperamentales y sensibles al tiempo de la temporada. El 4 de julio es un momento en el que reflexionamos, miramos hacia delante y nos tomamos un rápido descanso con nuestras familias. Esperamos que haya tenido un momento para relajarse y celebrar durante las vacaciones (con suerte, con un melocotón en la mano).

Equipo de corte de caña de uva de mesa en un viñedo de HMC Farms

Este mes, hemos utilizado cortadoras de caña en nuestros viñedos de uva de mesa. Este equipo corta el exceso de crecimiento en los centros de las hileras con cuchillas que forman una V invertida para aumentar la luz solar y el flujo de aire. El aumento de la luz solar ayuda a que nuestras variedades de uva roja y negra sin semillas adquieran color, y el flujo de aire adicional ayuda a evitar la presión de las enfermedades en los racimos y las vides.

Cuadrillas cosechando uvas de mesa en las granjas de HMC utilizando paraguas

La cosecha de uva de mesa de HMC Farms ya está en marcha en nuestros viñedos, ¡dando inicio a nuestra temporada de uva de mesa! Las temperaturas mínimas de la noche se han mantenido por debajo de los 70°F, lo cual es excelente para el desarrollo del color en nuestras variedades de uva de mesa roja y negra sin semillas. 

Línea de riego por goteo de viñedos de uva de mesa de HMC Farms y humedad del suelo

HMC Farms supervisa regularmente la humedad del suelo para asegurarse de que estamos proporcionando la cantidad adecuada de riego a nuestros árboles y vides. Combinamos varias fuentes de información, desde el examen físico hasta los sensores, e incluso la previsión meteorológica, para determinar la frecuencia y duración adecuadas del riego. Este tema fue presentado en nuestra historia de Instagram de los Viernes de la Granja, una mirada semanal entre bastidores a lo que está sucediendo en HMC Farms. Encuéntranos en Instagram aquí, y sigue nuestros Farm Fridays!

Un niño muerde un melocotón recién recogido en un huerto de HMC Farms

Hasta ahora ha sido un año de cosecha para la fruta de hueso de California. Hemos recibido más cartas elogiosas de lo normal sobre el gran sabor de la fruta de hueso. Las nuevas variedades y la disciplina de recoger sólo la fruta más madura han vuelto a situar a estos favoritos del verano en lo más alto. Estamos en la mitad de la temporada y deberíamos poder comer bien hasta septiembre.

Noticias del HMC - Junio de 2020

Nuestro equipo de plataforma ya se utiliza para la cosecha en nuestros huertos de fruta de hueso de alta densidad. Es un momento emocionante para nosotros, ya que este concepto ha necesitado tres años de duro trabajo y dedicación para llegar a buen puerto.

Cosecha de nectarinas en HMC Farms con la nueva tecnología agrícola: equipo de plataforma

Recientemente hemos instalado un clasificador óptico en la línea de empaquetado de nuestra planta de envasado de ciruelas en HMC Reedley. El clasificador óptico no sólo mejora nuestra eficiencia al eliminar automáticamente la fruta con defectos antes de que llegue a las mesas de envasado, sino que también proporciona estadísticas detalladas sobre cada lote de fruta que nos ayudan a mejorar nuestras prácticas en el campo. Nuestro equipo de ciruelas aparece en la foto de arriba (Raúl, Paula Nick y Greg).

Personal del equipo de ciruelas de HMC Reedley junto a un nuevo equipo de clasificación de ciruelas

El envero acaba de empezar en nuestras uvas de mesa Flame, que es el punto en el que comienza la maduración. Las variedades rojas y negras comienzan a cambiar de color, y las verdes pierden algo de opacidad a medida que los azúcares naturales comienzan a acumularse en las bayas. Estas uvas en particular estarán listas para ser cosechadas el próximo mes.

Veraison en las uvas de mesa de HMC Farms, el color de la uva está cambiando de verde a rojo

Estamos muy contentos de comenzar la cosecha de nuestro Plumsicle™ patentado a finales de esta semana. Esta pieza de fruta fue seleccionada puramente por razones de sabor y creemos que es inequívocamente la ciruela o plumcot de mejor sabor de la temporada (no le digan a la ciruela Holiday, Honey Punch o Ebony Rose que hemos dicho eso). Estarán disponibles esta temporada en almejas de 1# y en bolsas de 2#, con el propio nombre de la variedad que figura con orgullo en el envase.

Plumsicle™ variedad propia de ciruela o plumcot expuesta en bolsa de 2lb y envase de almeja de 1lb

Obtenga la fruta de hueso que desee en los servicios de compra de comestibles

Si alguna vez has dudado a la hora de pedir productos a través de un servicio de compra como Instacart o de la recogida en la acera de tu supermercado local, ¡no eres el único! Intentar calcular el número de libras de melocotones que necesitas para una tarta o el jengibre que necesitas para una receta es complicado; una vez acabamos con una bolsa gigante de jengibre en nuestra recogida en el supermercado porque media libra de jengibre es mucho más de lo que crees. Ya sea que quiera obtener la cantidad correcta de fruta, o simplemente comunicar su preferencia de fruta blanda frente a la firme con su comprador, ¡estamos aquí para ayudar!

añadir notas: diga a su comprador si prefiere los melocotones blandos o firmes, e incluso puede pedir la fruta sin verde en el tallo bien

Añade notas.

Algunos servicios de compra, como Instacart, permiten a los compradores añadir comentarios o instrucciones para cada artículo. Aquí puedes decirle a tu comprador si prefieres los melocotones blandos o firmes, e incluso puedes pedir fruta sin verde en el tallo.

Planifica la cantidad de fruta que necesitas: Tarta de melocotón: 5-6 piezas, Cobbler de fruta de hueso: 6-8 piezas, Galette de fruta de hueso: 6-8 piezas, Salsa de melocotón/nectarina: 3 piezas. Almacene la fruta adecuadamente. Los melocotones, las ciruelas y las nectarinas se conservan mejor en la encimera a temperatura ambiente hasta que alcanzan el nivel de blandura deseado. ¿Necesitas acelerar el proceso de ablandamiento? Prueba a meter la fruta en una bolsa de papel. Comprueba la fruta a diario y, cuando esté lista, disfrútala de inmediato o métela en el frigorífico para alargar su vida útil. 

Planifica lo que necesitas.

¿Comiendo nectarinas como tentempié? ¿Usar melocotones en una receta? Pide la cantidad adecuada de fruta con un poco de planificación. Aquí tienes una guía de cantidades para algunas de nuestras recetas favoritas:

Tarta de melocotón: 5-6 piezas

Tarta de fruta de hueso: 6-8 piezas

Galette de fruta de hueso: 6-8 piezas

Salsa de melocotón/nectarina: 3 piezas

 

Almacene la fruta adecuadamente.

Los melocotones, las ciruelas y las nectarinas se conservan mejor en la encimera a temperatura ambiente hasta que alcanzan el nivel de ablandamiento deseado. ¿Necesitas acelerar el proceso de ablandamiento? Prueba a meter la fruta en una bolsa de papel. Comprueba la fruta a diario y, cuando esté lista, disfrútala de inmediato o métela en el frigorífico para prolongar su vida útil.

Tenga un plan de respaldo. Pruebe a utilizar la fruta sobrante en un batido o a congelarla para utilizarla más tarde.

Tenga un plan de respaldo.

Si te has quedado con más fruta de la que querías, o si tus planes han cambiado y tienes fruta que está en las últimas, prueba a hacer un batido o a congelar la fruta para usarla como ingrediente en el futuro. En nuestro blog hay varias recetas que ofrecen usos alternativos para la fruta que acaba de pasar su mejor momento.

Receta de magdalenas de melocotón y avena

Receta de paleta de melocotón a la vainilla

Receta de galleta de fruta de hueso

Noticias del HMC - Mayo de 2020

La cosecha ha comenzado en nuestros huertos de fruta de hueso. En este momento, la fruta es un poco más pequeña de lo normal debido a la disminución de la cantidad de tiempo entre la floración y la cosecha, y el tiempo es un poco por delante del año pasado.  

Hace calor! La semana pasada llovió y las temperaturas máximas rondaron los 72°, esta semana se prevé un calor récord de 109°. A las uvas y a la fruta de hueso no les gusta este calor más que a las personas. En la fruta de hueso, el calor extremo ralentiza todo y detiene el crecimiento, causando algunos daños por el calor en la fruta, especialmente en las ciruelas de color oscuro. En las uvas de mesa, cualquier grano expuesto que no esté cubierto por el follaje se quemará.

Hace unos meses, aumentamos la eficiencia y eliminamos la necesidad de escaleras utilizando plataformas en nuestros huertos de frutales de hueso de alta densidad. Desde entonces, hemos empezado a experimentar acoplando una luz artificial al mismo equipo para realizar el "aclareo nocturno". Comenzando antes de que salga el sol, los equipos pueden terminar este proceso crucial en las frescas horas de la mañana. En el futuro, modificaremos nuestra recolección haciendo la transición de este proceso a la cosecha, lo que dará como resultado un producto óptimo al eliminar el calor de la tarde. Se trata de una operación eficiente que beneficia a los trabajadores y al producto al eliminar el calor del verano.

Estamos moviendo el alambre de rastrillo en nuestros viñedos de uva de mesa. Este proceso abre un alambre en el centro de la espaldera que ayuda a guiar y y organizar los sarmientos y su crecimiento para que se ajusten a la forma de V de la espaldera. de la espaldera. El uso del alambre de rastrillo tiene múltiples beneficios. Ayuda a que todos los racimos queden en la "zona de fructificación" debajo de la espaldera, lo que hace que el mantenimiento y la cosecha sean más eficientes. Se permite que la luz del sol llegue a la parte inferior de las cañas, lo que contribuye a la fructificación de la cosecha del año siguiente. Se forma una bolsa para que el aire fluya y salga, reduciendo las posibilidades de que la humedad quede atrapada bajo el dosel.

Sentirse melocotón: Hojas de actividades para niños de The Produce Moms

Fruta de hueso {fruta de árbol}

¿Te apetece un melocotón? La temporada de la fruta de hueso está en pleno apogeo, y no podríamos estar más contentos de que nuestros amigos de The Produce Moms hayan creado unas divertidas hojas de actividades con temática de melocotón para los niños.
Blog original en el sitio web de The Produce Moms

¿Qué es exactamente una fruta de hueso (también llamada fruta de árbol)? Es una fruta con un hueso grande y duro en su interior. El hueso contiene las semillas o granos de la fruta. La categoría de frutas de hueso incluye melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques, cerezas y mucho más.

Veamos un poco más de cerca la anatomía de una fruta de hueso...

Hojas de actividades de Feeling Peachy

Como sabemos, la educación es clave para el consumo. Nos encanta crear hojas de actividades centradas en las frutas y verduras. Es una forma estupenda de que los niños aprendan más sobre los productos frescos que les encanta comer. En nuestra primera hoja de actividades, hacemos que los niños completen la anatomía básica de un melocotón. Utilizando un enfoque de color por número, también aprenderán cómo se llama cada parte del melocotón. En la primera hoja de actividades también hay un divertido problema matemático. Pero cuidado, ¡el problema matemático es un poco complicado!

Nuestra segunda hoja de actividades es una historia divertida y melosa creada al estilo "Mad Lib". Los niños rellenarán los espacios en blanco con palabras de su elección y podrán crear su propia historia. Algunos de los niños más pequeños pueden necesitar ayuda con las partes de la oración. Lo mejor es que puedes crear varias historias con esta actividad. También tenemos una divertida sugerencia para añadir fruta con hueso a tu próximo desayuno de tortitas.

Noticias del HMC - Abril de 2020

Vea el antes y el después del aclareo de árboles en uno de nuestros huertos de melocotones, en la foto de abajo. El aclareo es un proceso en el que eliminamos de nuestros árboles las piezas de fruta de tamaño insuficiente o excesivamente pobladas. Esto permite que nuestros árboles proporcionen mejores nutrientes a la fruta restante para mejorar su tamaño y sabor. También protege las ramas de los árboles para que no se rompan debido al gran peso de demasiadas piezas de fruta. Durante este proceso, nuestros equipos también son capaces de eliminar el nuevo crecimiento innecesario para ahorrar tiempo y costes al no tener que pasar de nuevo por los huertos para podar este crecimiento más tarde.

Estamos en pleno proceso de plantación de nuevas variedades de uva en nuestras fincas. Una vez preparado el terreno y colocadas las líneas de riego, se marcan los lugares de plantación y se plantan las nuevas cepas. Es importante que el riego se establezca primero para regar la tierra antes y después de la plantación, permitiendo que las vides se adapten a su nuevo entorno. Como se puede ver aquí, a cada nueva vid se le da un palo de bambú para que se sostenga y se forme y un cartón para protegerla. Después de plantar las vides, trabajamos en la instalación de nuestro sistema de V-trellis, que ha comenzado con las estacas visibles en la foto de abajo.

Nuestros huertos de fruta de hueso están creciendo muy bien. Los melocotones de principios de temporada que aparecen en la foto de arriba, que están justo delante de nuestra oficina, tienen el tamaño de una pelota de ping pong. Como se puede ver, ya están ganando un color de rubor. En las próximas semanas, crecerán bastante mientras se preparan para la cosecha, que comenzará pronto en nuestros huertos. Con temperaturas a mediados de los 80, deberíamos tener una calidad y un sabor muy buenos para empezar la temporada. El año pasado, las temperaturas fueron más bajas de lo normal y llovió durante gran parte de mayo, lo que afectó a la calidad. La cosecha de este año parece excepcionalmente buena, y deberíamos tener fruta de gran sabor a mediados de mayo, con un calendario de cosecha similar al del año pasado.