Noticias del HMC - 31 de julio de 2019

Acabamos de pasar de unas temperaturas de unos 90 grados a una racha de diez días con temperaturas máximas de más de 100 grados, al menos la mitad de los cuales fueron de 105 grados o más. La ola de calor alcanzó su punto álgido el domingo, con temperaturas de hasta 110° en algunos lugares de nuestras granjas. Los periodos prolongados de calor elevado pueden tener un impacto significativo en nuestros cultivos, especialmente cuando las bajas nocturnas no descienden lo suficiente como para aliviar a nuestros árboles y vides. Por lo general, nos gusta que las temperaturas mínimas nocturnas se sitúen a mediados de los 60 o por debajo durante el verano para permitir el desarrollo del color y del azúcar. Una ola de calor como esta ralentiza nuestra producción, aumenta el estrés en los árboles y las vides, y reduce nuestra cosecha a medios días porque hace demasiado calor para que los equipos cosechen.

Actualización de los cultivos

La cosecha de melocotones, ciruelas, nectarinas y uvas de mesa sin pepitas de color rojo llama de HMC Farms sigue en curso. Las uvas de mesa sin semilla de color verde marfil están en camino de comenzar la cosecha pronto. Las previsiones indican que las temperaturas máximas descenderán ligeramente hasta los 90 grados durante unos días, antes de volver a alcanzar los 100 grados durante el fin de semana y otros cinco días.

Receta de sangría de melocotón blanco

El verano ha llegado, ¡y parece que va a ser caluroso! No hay nada mejor que sentarse junto a la piscina con una bebida fría en la mano en un caluroso día de verano. Como todo buen agricultor, nos gusta incorporar nuestra fruta de HMC Farms en todo tipo de comidas y bebidas. He aquí una de nuestras favoritas del verano: la sangría espumosa de melocotón blanco.

Esta es una bebida para adultos, pero una versión modificada podría hacerse con agua con gas en lugar de las bebidas alcohólicas de nuestra receta.

Lo que necesitarás:

  • 3 o más melocotones blancos de HMC Farms (¡más fruta = más sabor!)
  • 2 cáscaras pequeñas de frambuesas (o unas 2 tazas)
  • 1 botella de vino blanco (nosotros usamos pinot grigio, pero el sauvignon blanc también funcionaría)
  • 1 botella de Prosecco o Champagne
  • 1 taza de aguardiente de melocotón

Lo mejor es empezar el proceso el día antes de servir, pero si ese barco ya ha zarpado, puede empezar unas horas antes de que piense servir la sangría.

Comienza picando los melocotones blancos de HMC Farms en trozos pequeños o medianos. Ponga los melocotones picados y las frambuesas en una jarra y añada el vino blanco y el aguardiente de melocotón; deje que esta mezcla repose toda la noche (o al menos durante unas horas). Añade el Prosecco justo antes de servir y disfruta.

 

 

Por favor, disfrute de las bebidas alcohólicas de forma responsable.

Noticias del HMC - 24 de julio de 2019

Los empleados de HMC Farms y sus familias fueron voluntarios en el nuevo centro de distribución del Banco de Alimentos de California Central en Fresno la semana pasada. El Banco de Alimentos de California Central cubre cinco condados diferentes, y sirve a más de 280.000 personas cada mes. Aunque HMC Farms dona regularmente a los bancos de alimentos locales, fue bueno que los empleados conocieran más a fondo las funciones del banco de alimentos en este evento. Los voluntarios unieron sus fuerzas para crear 600 cajas de alimentos para distribuirlas entre las familias hambrientas, e incluso tuvieron la oportunidad de ver la Sala de Formación de la Familia McClarty, llamada así por una donación realizada por la Fundación de la Familia McClarty.

Actualización de los cultivos:

Continúa la cosecha de melocotones, ciruelas, nectarinas y uvas de mesa rojas de HMC Farms. Las uvas de mesa sin semilla de color verde marfil comenzarán a cosecharse en la próxima semana. El pronóstico muestra una gran cantidad de días calurosos y soleados en la semana que viene, con un tramo de diez días sofocante de los máximos de 100 °.

Noticias del HMC - 17 de julio de 2019

Las uvas rojas sin semillas Flame están ahora en cosecha en HMC Farms. Las llamas son las primeras de nuestras variedades de uva de mesa de California que se cosechan. Como se puede ver en la foto, nuestro sistema de espaldera y el mantenimiento continuo -incluyendo la poda y el atado de las vides- se han unido para crear hileras de viñedos limpias y organizadas. La espaldera eleva la altura de los racimos de uva, lo que contribuye a facilitar la cosecha y a protegerlos del sol.

Actualización de los cultivos:

La cosecha continúa para los melocotones, ciruelas y nectarinas de HMC Farms. Nuestras uvas rojas de mesa comenzaron la cosecha esta semana, como se mencionó anteriormente, y nuestras uvas de mesa sin semilla verde marfil comenzará la cosecha en unos 10-14 días. El pronóstico muestra un ligero descenso en el calor, con temperaturas máximas que van desde mediados de los 90 a los bajos 100 y mínimos nocturnos en los 60.

Tabla de frutas y quesos

Lo más probable es que hayas visto una tabla de quesos o de embutidos perfectamente elaborada en las redes sociales. Aunque el queso, la carne y las galletas pueden hacer feliz a cualquier público, creemos que ninguna tabla de embutidos está completa sin nuestra fruta de HMC Farms. Los sabores dulces de nuestra fruta de árbol y de las uvas de mesa complementan perfectamente la carne y el queso salados, que son los clásicos de la tabla de quesos.

Lo que necesitarás para copiar nuestro tablero:

  • 4-6 piezas de fruta de HMC Farms
    • Utilizamos 2 ciruelas, 2 nectarinas y un melocotón grande
  • Uvas de HMC Farms
    • Utilizamos Bunchkins, que son perfectas para esto, pero nuestras otras uvas también funcionan bien.
  • 3 tipos de queso
    • Usamos 3 tipos de queso Vintage de las granjas Bravo cercanas: Dutch-Style Gouda, Chipotle Cheddar, y Classico (éste es un queso de cabra duro) - sugerimos usar un queso que se desmenuce bien
  • 2 tipos de carne - salami, prosciutto, etc.
    • Usamos rodajas de salami a la pimienta y nuggets de salami seco
  • Galletas saladas, patatas fritas o una rebanada de baguette
    • Hemos utilizado patatas fritas de arándanos y semillas de calabaza y mini galletas Croccatini
  • 1-2 tipos de frutos secos
    • Utilizamos almendras y anacardos crudos
  • Miel
    • Usamos miel de chipotle de un puesto local
  • Guarnición verde
    • Usamos orégano de nuestro jardín casero, pero el romero es un hermoso acento.

La tabla perfecta es una combinación de belleza y sabor. Comenzamos colocando nuestros quesos en tres puntos diferentes alrededor de la tabla. Cortamos los quesos más blandos y desmenuzamos el queso duro, dejándolo dentro de la corteza por motivos estéticos. A continuación, cortamos nuestros melocotones, nectarinas y ciruelas de HMC Farms y los colocamos en tres puntos diferentes de la tabla. Hemos comprobado que la tabla queda mejor cuando los elementos de anclaje, en este caso los quesos y la fruta, están en diferentes tercios de la tabla. Nuestro tarro de miel iba justo en el centro del tablero.

Consejo: Muchos de nuestros melocotones y nectarinas HMC son de la variedad clingstone. Hemos comprobado que la forma más fácil de crear bonitas rodajas de fruta es colocar la fruta en una tabla de cortar con el tallo hacia abajo y cortarla directamente hacia abajo en cada lado alrededor del hueso. Estos trozos más grandes se pueden cortar más fácilmente que si se intenta separar cada rodaja del hueso individualmente.

Después de colocar la fruta de hueso, añadimos nuestras uvas de champán Bunchkins. Estos pequeños racimos de diversión prácticamente gritan tabla de embutidos, y todavía estamos en su estrecha ventana de disponibilidad. Una vez que las Bunchkins hayan terminado la cosecha y ya no estén disponibles, pruebe a sustituirlas por nuestras deliciosas uvas de mesa HMC Farms California.

Los espacios libres que quedaban en el tablero se rellenaban con el salami y las galletas, seguidos de los frutos secos y la guarnición.

Consejo: Una forma fácil de hacer que el salami en rodajas tenga un aspecto elegante es doblarlo en cuartos (por la mitad una vez, y luego por la mitad otra vez para que tenga la forma de una porción de pizza) y luego juntarlo en cuñas con el lado redondeado hacia arriba.

Sinceramente, tuvimos que retener a toda la oficina para hacer fotos de la tabla. Se devoró rápidamente en cuanto terminamos las fotos. Puedes esperar una reacción similar cuando sirvas una tabla de fruta y queso en tu próxima barbacoa, noche de juegos o club de lectura. La gente adora estos deliciosos mini buffets, y la fruta de HMC Farms elevará su tabla al siguiente nivel.

Esperamos que disfrute de nuestra guía de tablas de frutas y quesos. Etiquétenos en sus fotos de la tabla de frutas y quesos en Facebook (@HMCfarmsKingsburg) e Instagram (@HMCfarms).

 

P.D. Hemos aprendido a hacer tablas de queso gracias a @ainttooproudtomeg en su feed de Instagram. Échale un vistazo para ver ideas sobre diferentes tipos de tablas y formas de elevar tu juego de tablas de queso.

Noticias del HMC - 10 de julio de 2019

HMC Farms recibió recientemente a un grupo de estudiantes universitarios de Cal Poly San Luis Obispo y la Universidad Estatal de Fresno que participan en el programa Western Growers Careers in Ag. Los estudiantes representan en su mayoría carreras STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas), y visitaron HMC Farms para aprender sobre los diferentes tipos de carreras disponibles para ellos en una empresa agrícola integrada verticalmente. Además de un debate abierto sobre posibles carreras y el futuro de la agricultura, los estudiantes pudieron visitar nuestros huertos y viñedos para conocer de cerca nuestras actividades agrícolas.

Actualización de los cultivos:

La cosecha de melocotones, ciruelas y nectarinas de HMC Farms sigue en curso. Nuestras variedades de uva de mesa temprana están en la cúspide de la cosecha. El pronóstico muestra días calurosos y soleados por delante, con máximas en los 100s a partir del viernes, y que durará hasta por lo menos la mitad de la próxima semana - el tramo más largo de los días 100 ° o superior que hemos tenido este año.

Los estudiantes de Western Growers Careers in Ag visitan las granjas de HMC

Western Growers (una organización sin ánimo de lucro que representa a los agricultores familiares locales y regionales que cultivan productos frescos en Arizona, California, Colorado y Nuevo México) colabora con la Universidad Estatal de Fresno y Cal Poly San Luis Obispo para crear el programa Careers In Ag. Este programa introduce a los estudiantes, que en su mayoría son de carreras relacionadas con STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas), a la amplia variedad de carreras potenciales en la agricultura. En un recorrido por las empresas del Valle Central, el grupo de Carreras en la Agricultura visitó HMC Farms para tratar los temas de gestión agrícola, sostenibilidad, ciencia de las plantas e innovación. Varios miembros de la familia McClarty se reunieron con los estudiantes, hablando de sus diferentes áreas de responsabilidad y de cómo la agricultura, la tecnología agrícola, la contabilidad y las ventas encajan para hacer de HMC Farms un negocio agrícola de éxito con un conjunto muy diverso de oportunidades profesionales dentro de una organización. Además del diálogo abierto sobre los diferentes departamentos y las opciones de carrera en HMC Farms, Harold McClarty discutió con los estudiantes los problemas a los que se enfrentan los agricultores de California y el futuro de la agricultura en el Valle Central.

Tras el debate celebrado en la oficina principal de HMC Farms, los estudiantes se dirigieron a las granjas. Drew Ketelsen, director de la granja y responsable de nuestros proyectos tecnológicos, presentó a los estudiantes de Carreras en Agricultura las diferentes técnicas y tecnologías innovadoras que hemos puesto en marcha para ser más eficientes. Habló de su formación en ingeniería civil y de cómo ese conjunto de habilidades se ha trasladado a la gestión de la granja para transformar nuestros métodos de plantación y riego. Los alumnos observaron la diferencia entre un huerto plantado según el método tradicional y otro creado con un método de plantación cerrada de alta densidad. Este nuevo método de plantación acabará por hacer más eficientes múltiples actividades agrícolas, como la poda y la cosecha, gracias a las nuevas tecnologías agrícolas.

Estamos agradecidos a Western Growers por dar a HMC Farms la oportunidad de mostrar a los estudiantes de STEM cómo pueden encajar en el mundo de la agricultura, y escuchar sus preguntas e inquietudes sobre las carreras en la agricultura. Puede que hayamos conocido a los futuros líderes de la industria.

Para saber más sobre el programa Western Growers Careers in Ag, lea este artículo.

Noticias del HMC - 3 de julio de 2019

Nuestras uvas de mesa han entrado en la fase de envero. Durante el envero, los granos de los racimos comienzan a ablandarse y a cambiar de color, como se ve en la imagen. Este cambio de color marca el inicio de la maduración. A partir de este momento, las uvas fotografiadas arriba madurarán con bastante rapidez.

Actualización de los cultivos:

La cosecha de melocotones, ciruelas y nectarinas de HMC Farms sigue en curso. La cosecha de uva de mesa todavía se está retrasando ligeramente con respecto a las fechas de cosecha del año pasado, pero comenzará pronto. El tiempo en los últimos 10-14 días ha sido muy cooperativo con el inicio de nuestro envero de uva de mesa. Se prevén días calurosos y soleados, rozando los 100º durante el fin de semana antes de volver a bajar, pero las mínimas nocturnas se mantendrán en los 60º.