(Foto superior de Mike Oz)
Cada mes, Tioga Sequoia Brewing Company, en el centro de Fresno, organiza el evento Tacos, Brews & Jams, comisariado por el periodista y gastrónomo local Mike Oz. Como su nombre indica, el evento se completa con camiones de comida, cerveza de la cervecería anfitriona y música en vivo, además de varios vendedores locales. El tema del TB&J de este mes era un reto de melocotones al pastor. Tres productores locales de melocotones se emparejaron con tres camiones de comida locales para sustituir la tradicional piña utilizada en el al pastor por algo más representativo de la abundancia del Valle Central: los melocotones. Además, o tal vez la inspiración detrás del tema, Tioga Sequoia fabrica la cerveza Half Dome, que está hecha con melocotones locales. Para este evento, se pusieron a la venta granizados especiales de cerveza Half Dome, el complemento perfecto para los tacos en un cálido día de verano.
HMC Farms se emparejó con González Taqueria de Fresno para el desafío, ¡y los resultados fueron deliciosos! Además de cocinar la carne al pastor con melocotones, González Taqueria añadió rodajas de los melocotones cocidos a los tacos. Como guinda del pastel, nuestros melocotones también se convirtieron en salsa para coronar la perfección de los tacos cocinados por Luis González. Nuestra única queja sobre todo el evento es que no podemos comer esos deliciosos tacos para la cena todos los días!
Esté atento a más colaboraciones entre HMC Farms y los negocios locales este verano, tenemos algunos maridajes más divertidos que aparecerán en los próximos meses...
Cat Eye View Photography captó algunos de los mejores momentos del evento (véase más abajo)
